修改字符集的方法，就是使用mysql的命令
mysql> SET character_set_client = utf8 ;
mysql> SET character_set_connection = utf8 ;
使用 mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'character%';查看，发现数据库编码均已改成utf8
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| Variable_name | ＆#118alue |
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| character_set_client | utf8 |
| character_set_connection | utf8 |
| character_set_database | utf8 |
| character_set_filesystem | binary |
| character_set_results | utf8 |
| character_set_server | utf8 |
| character_set_system | utf8 |
| character_sets_dir | D:"mysql-5.0.37"share"charsets" |
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mysql> SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';
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| Variable_name | ＆#118alue |
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| collation_connection | utf8_general_ci |
| collation_database | utf8_general_ci |
| collation_server | utf8_general_ci |
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或者打开mysql安装目录，里面有个my.ini文件，打开这个文件，里面有两处字符集的设置，默认是拉丁，建议你所想改的，如：utf8或gbk然后启动mysql服务，以后创建的数据库默认字符集就是ok了(重启时，打开MySQLAdministrator的Service Control进行操作就可以了。)
另外一些修改mysql编码的方法：
1.如果安装mysql的编码已不能更改,很多朋友是购买虚拟主机建立网站,无权更改MYSQL的安装编码,这一关我们可以跳过,因为只要后面的步聚正确,一样能解决乱码问题
2.修改数据库编码，如果是数据库编码不正确: 可以在phpmyadmin 执行如下命令: ALTER DATABASE `test` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin
以上命令就是将test数据库的编码设为utf8
3.修改表的编码：ALTER TABLE `category` DEFAULT CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin
以上命令就是将一个表category的编码改为utf8
4.修改字段的编码：
ALTER TABLE `test` CHANGE `dd` `dd` VARCHAR( 45 ) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_bin NOT NULL
以上命令就是将test表中 dd的字段编码改为utf8
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