油料压榨工艺优化与副产品高值化关键技术解析
liebian365 2025-03-06 16:33 3 浏览 0 评论
在油料加工中，压榨工艺根据入榨条件（温度、水分）及压榨饼用途可分为冷榨与热榨两类，而预榨作为压榨工艺的延伸，常与浸出法联用提升效率。如何通过工艺参数优化实现油脂提取与副产品价值？本文结合行业实践，解析关键技术要点。
预榨的目的：一方面是提取部分油脂；另一方面是为后续工序（完成榨或浸出）创造有利条件，即易形成便于渗透、充分破碎的细胞等。因此，预榨饼既不能压缩过度形成坚饼，也不允许提取油脂后成为松散的细粉，而须（或接近）呈含有一定油分的凝胶骨架结构。
所谓冷榨，就是在常温（或低温）下压榨取油的方法。其目的是：提取大部分油脂而可节约能源消耗；压榨饼的蛋白质变性低，有利于饼的综合利用（如做饲料、食用蛋白、发酵培养基、提取游离棉酚、皂素等）；提高油品质量和油脂精炼率。
因此，冷榨属于一种具有特殊要求的压榨取油法。应根据油料特点（油脂、蛋白质含量及其食用价值）和压榨饼的用途，来确定是否采用冷榨。热榨法取油主要是以充分提取油脂为目的，其所采取的工艺条件均按较佳状态。就入榨条件而言，与热榨相比，冷榨的入榨温度（65℃以下直至常温）较低，而入榨水分较高，压榨时间也相应加长，而预处理条件则简单些。
压榨工艺的选择需综合考量油料特性（含油率、蛋白组成）、目标产品定位（油脂等级、饼粕用途）及生产成本。通过预榨-浸出联用、冷热榨工艺组合等模式，可较大限度挖掘油料加工价值。
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